5-gangen kerstbuffet

                                                                                                                         

5-gangen kerstbuffet, vanaf 18.00 uur                                                                   
5-gangen kerstbuffet volwassenen € 36,50 per persoon
5-gangen kerstbuffet kinderen 3 t/m 11 jaar € 18,75 per kind
Kinderen t/m 2 jaar eten gratis mee

Het buffet bestaat uit:

Voorgerechten
Gerookte meerval met een mousse van gerookte paling en limoen
Gemarineerde gerookte zalm met groene kruidendressing
Hollandse garnalen met cocktailsaus en rivierkreeftjes
Makreeltartaar met rode ui en appel
Gerookte eendenborstfilet met honing-mosterdsaus
Kipsalade met champignons, ananas en pikante roommayonaise
Aardappelsalade met fetakaas en pasta en zongedroogde tomaten
Pasta salade Pesto Rosso
Milaanse eiersalade
Stokbrood met kruidenboter

Soepen
Heldere bouillon van langoustines, met krab en stukjes gerookte paling
Lichtgebonden mosterdsoep met gerookte zalmreepjes en prei
Lichtgebonden soep van haas en hert gevuld met oesterzwammen
Witlofroomsoep met bieslook

Hoofdgerechten
Lamskoteletjes met knoflooksaus
Gestoofde haas met paprika, oesterzwammen en vossebessen
Gestoofde kalkoen met boerenjongens en gecarameliseerde uienringen
Gepocheerde hele zalm
Tonijn van de grill
Procureur met stroganoffsaus
Varkenshaasmedaillons met champignons, ui, knoflook en room
Gebakken roodbaars gegarneerd met gamba's
Pasteitjes met geitenkaas
Courgettes met groenten en manchegokaas
Spruitjes
Gehaktballetjes in tomatensaus met rijst

Bijgerechten
Diverse groenten
Mini bladerdeeg hapjes
Diverse rauwkostsalades
Krulfriet en aardappelwafeltjes
Aardappelgratin en puree
Stoofperen en rabarber

Nagerechten
Cassis parfait
Gevulde ananas met vruchtenijs
Truffels met roomijs en cacao
Cappuccinorol
Slagroomsoesjes
Tiramisu
Speculaas crème met kaneel
Tropical ijscocktail
Flensjes met roomijs, chocolade en advocaat
Cerise flambée
Tutti frutti

Stoofperen